Magdalenas de Turrón de Jijona

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Pues si, llega el tiempo del turrón, por si no te habías enterado aún…Que ya lo dudo porque la Navidad nos invade. Me apetecía un montón hacer magdalenas para la merienda de los peques, así que aprovechando una pastilla de turrón de Jijona del año pasado, me han salido unas ricas magdalenas que me apetecía mucho compartir con vosotros. 

Es una receta muy fácil y rápida que además puedes adaptar a tus gustos personales, pues si no te gusta el turrón la cambias por lo que quieras, como por ejemplo, chocolate… Y listo, tienes una merienda de lo más sana para los peques de la casa. 
El año pasado me junté con 6 o 7 pastillas de turrón blando en casa, y todas las comidas-cenas se hacían en casa de padres y amigos, así que me puse como loca a hacer dulces y tartas con ellas. Una en concreto la compartí con vosotros también, fue una mousse de turrón que quedó también muy rica. 
Así que, tanto como receta de aprovechamiento, como por puro capricho… Márcate una tarde de magdalenas, a mi me quita todo el estrés!!. 

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RECETA DE MAGDALENAS DE TURRÓN DE JIJONA.
Ingredientes:
150 gr. de harina
140 de leche condensada especial postres
3 huevos
50 gr. de turrón blando  de Jijona
la ralladura de un limón
1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Ponemos horno a precalentar, 180º calor, arriba y abajo con ventilador ( si tenéis).

En un bol amplio levantamos los huevos con ayuda de las varillas. Sin dejar de remover añadimos el aceite y la leche condensada, poco a poco. Después añadimos la ralladura de limón.

Mezclamos en otro bol la harina  y la levadura  (las tamizamos para que no tengan después grumos).
Añadimos esta mezcla a la anterior que teníamos apartada. Ligamos bien con una cuchara de silicona.

Picamos el turrón con ayuda de un cuchillo, aunque también se puede desmenuzar con las manos.
Preparamos nuestro molde para magdalenas con las cápsulas y vamos rellenándolas hasta un poco menos de la mitad. Para esto te puedes ayudar de una manga pastelera ( yo nunca lo hago). Añadimos entonces un poquito de turrón y terminamos de rellenar ( es importante dejar al menos un dedo por arriba sin masa para que puedan crecer).

Decoramos con el resto del turrón sobre cada magdalena y horneamos a media altura. El tiempo aproximado es de 15-20 minutos. Para saber si están las pinchamos con un palito, y si sale limpio, listo.

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Puedes ver también mis Muffins de plátano y chocolate o los de naranja. 
¡¡Seguro seguro, que al final enciendes el horno!!. 
¿Te quedas a merendar?
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      Maribel ♡

13 comentarios en «Magdalenas de Turrón de Jijona»

  3. Ya…..se me ha hecho un poco tarde para merendar, pero otro día enciendo el horno antes…jejeje. Seguro que me animo, no suelo hacer yo magdalenas….siempre me voy a los bizcochos tamaño familiar! 😉 Besos!

Los comentarios están cerrados.