Pastel de calabaza, Chocolate y palitos Mikado.

Otra de esas recetas tremendamente sorprendentes en sabor y textura, un pastel de calabaza, chocolate y palitos Mikado. Receta fácil y sencilla.

Hace unos pocos días que la tenía por casa. Una hermosa calabaza que me traje a casa desde el huerto familiar, para llevar a cocer al horno tradicional. Lo cierto es que no se me había ocurrido hacer ningún postre con ella. Solo pensé en cocerla para hacer una crema o algo parecido. A los niños les cuesta un poco comer fruta y verdura. Así que esta parecía la mejor opción.

Esta es mi protagonista de hoy. Os presento a la Señora Calabaza!!. ¿No os recuerda a la de aquel programa: Un, Dos, Tres…?. Solo le falta el bastón y el sombrero.

Receta de Pastel de calabaza, Chocolate y palitos Mikado

Al tema que me desvío. Al abrirla y descubrir su estupendo olor pensé, claro que si. Esta rica calabaza tiene que entrar en mi repertorio de Postres, ya de ya. Así que, me puse manos a la obra y se me ocurrió este dulce pastel. Combina el dulce sabor de la calabaza, con el siempre agradable chocolate. El punto de los palitos Mikado, bueno, otro punto a favor para que los niños quisieran probarla.

Pero, ¿sabéis qué?. Les ha encantado. Teníais que haberles visto la cara cuando les dije que llevaba calabaza. No se lo creían… ¿Dónde está la calabaza mami?

Ingredientes para el bizcocho

• 3 huevos.
• 250 gr. de azúcar blanco.
• 60 ml aceite de oliva.
• 250 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 400 gr. de calabaza rallada cruda.

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• 50 gr. de mantequilla en pomada.
• 75 ml. de leche.
• 175 gr. de Chocolate de Cobertura.
• Palitos Mikado.
• Perlas de chocolate blanco, negro, con leche.

Preparación de la receta

1. Pon a Precalentar el horno. 10 minutos a 180º.
2. Prepara el molde ( yo lo suelo engrasar con mantequilla, -como en la foto-).
3. Separa Claras y yemas.
4. Bate las claras junto al azúcar hasta que blanqueen.
5. Añade ahora las yemas, el aceite, la calabaza rayada y por último, la harina.
6. Incorpora el sobre de Levadura. Y remueve suavemente ( sin la máquina ahora).

Consejos de horneado

• Prepara un molde redondo o rectangular. Nosotros en esta ocasión hemos utilizado uno de 20 cm de diámetro de base desmoldable. Píntalo con mantequilla para que después el bizcocho salga fácilmente.
• A continuación aboca la mezcla.
• Hornea 30 minutos (aproximadamente).
• Después sácalo y déjalo reposar unos minutos antes de manipularlo.
• A continuación, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Decoración con cobertura de chocolate

• Pon en un cazo la mantequilla junto a la leche. Cuando rompa a hervir añade el chocolate y baja el fuego. Ves disolviéndolo con ayuda de unas varillas.
• Cuando esté listo lo dejamos atemperar un poco. (unos minutos).
• Cubrimos con el la superficie y laterales del bizcocho.

Y ahora solo queda: ¡DISFRUTARLO!

Notas y trucos a tener en cuenta:
Te recuerdo que la calabaza no es necesario que esté cocida. Puedes usarla rayada, como nosotros en esta ocasión. O bien picada, si os gusta ver después los trocitos en el pastel. Otra opción es cocerla previamente, pero no es imprescindible.
El tiempo de horneado es relativo, dependerá de la potencia de vuestro horno. Para saber si el bizcocho está cocido, introducís en los últimos minutos un palito (brocheta), y si sale limpio estará cocido.

Una alternativa a este bizcocho es una vez frío abrirlo por la mitad y rellenarlo como más os guste. Crema pastelera, nata, trufa. Nosotros en esta ocasión lo hemos dejado sin rellenar para no cargarlo de calorías. ¡Qué tampoco hay que abusar!.

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