La receta del bizcocho de mantequilla es una de las que hay que pasar de padres a hijos. Rápida de hacer, casera, deliciosa y perfectamente saludable para tus hijos (si los tienes).
Parecía imposible, los días de verano pasaban pero no lo veía venir. Así que por fin cuando el miércoles comenzó al fin el cole en mi provincia pensé: Madre del amor hermoso cómo necesitaba que llegara este día. Y eso que tengo al otro heredero aún «bambando» por la casa (por aquello de la incorporación progresiva). Pero aún así, ya se respira algo de paz en casa con solo un pequeñín por aquí.
Y digo debería porque me consta que algunos, por desgracia, no tienen la suerte de disfrutar de una merienda en condiciones. Este bizcocho es perfecto para acompañar un buen vaso de leche y las confesiones de un día intenso de lecturas, juegos y travesuras…
RECETA DE BIZCOCHO DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
- 125 g. de mantequilla reblandecida
- 1 Pizca de extracto de vainilla
- 275 g. de azúcar extrafino (tipo glasé)
- 3 huevos medianos
- 150 g. de harina corriente
- 75 g. de harina Leudante (especial para bizcochos)
- 125 ml. de leche entera
Preparación de la receta
- Colocamos la rejilla del horno y lo precalentamos a 160º. Engrasamos un molde ( el mío rectangular) y forramos el fondo con papel de hornear.
- Con las varillas elécticas batimos todos los ingredientes en un cuenco a baja velocidad. Solo lo justo para que se mezclen bien. Seguimos batiendo a velocidad un poco más alta hasta que la mezcla blanquee.
- Vertemos la mezcla en el molde elegido y la horneamos una hora y 15 minutos. Después comprobaremos con un pincho que esta completamente cocida.
- Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y le damos la vuelta sobre una rejilla. Después volvemos a voltear.
- Para decorar hemos usado azúcar glass y azucarillos color oro.
- Lo ideal es que la leche, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente.
- Puedes cambiar la esencia de vainilla por otra que te guste más, incluso por ralladura de limón o naranja.
- También puedes cambiar el azúcar glass por azúcar moreno.
- Si te apetece ver más recetas de Panes y Masas parecidas a esta puedes ver nuestros Mini Brioches de chocolate o el Bizcocho de chocolate Rápido.
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Con los bizcochera que soy yo!! ya me he guardado la receta.
xoxo
TCV
El tuyo empezó ya, la mía la semana que viene y qué ganitas de volver a la rutina por un lado y por otro, aún con ganitas de que dure el veranito…que luego el invierno es muy largo.
Esa receta me la guardo que a mi hijo le encantan los bizcochos.
Por cierto , hice un cuadro con una frase que tenías para descargar y lo tengo en el pasillo para leerla antes de salir de casa cada día !!! yo puedo, quiero y soy capaz!!!!!.
gracias y feliz fin de semana!!
Uy qué buena pinta tiene, así nadie puede resistirse!!
Bss
Una buena merienda para el inicio del cole, tus peques seguro que te lo agradecen.
Un saludo.
Pues viva!!! con este bizcocho yo empiezo mañana el cole otra vez!! que pintaza.
Besos y feliz finde.
Ettore
Jajaja!! . Pues vaya dos que somos. Un besete y buen finde!!
Ains Carmen que ilusión me hace lo del cuadro. A mi me anima mucho, por eso lo quise compartir con todos. Vengo de tu blog. Vaya recetas ricas tienes!!!. Un besete y gracias!!!
Muchas gracias!. Buen finde.-
En serio te voy a borrar de mi lista de blogs. Leerte es una tentación constante y dolorosa.
Que bizcocho más rico, me encantaría tomarme un trocito, aunque fuese poquito. Yo no tengo peques en casa pero me imagino que se debe agradecer volver a cierta rutina.
Un besazo guapa 🙂
Hola preciosa!! Sii el verano llegó a su fin, aunque aki en catalunya aún nos keda hasta el siguiente lunes para el cole. Haber que tal tu peque la adaptación al cole…
Me llevo un trocito de este delicioso bizcocho. Besoteee
Me parece estar oliéndolo desde aquí, Maribel, y sentir como toda la casa se impregna del olor: pocas cosas consiguen una sensación tal de hogar.
Yo lo suelo hacer con vainilla por que es el que le gusta a Javier pero a veces me doy un capricho y lo hago con limón que es el que a mí me gusta.
Besos y feliz vuelta a la rutina ^-^
A mí me da mucha pena que termine el verano, sin horarios y todo más relajado pero cambiar también viene bien y así cogeremos con más ganas las vacaciones. Con este pedazo de bizcocho que has hecho seguro que la vuelta es más dulce!! Besos
Muchas gracias Marta!. Un besito.-
Jajaja!!. Bueno, un poco si volvemos los padres al cole también!!.
Feliz semana Ettore!!.
No serás capaz, con lo que te quiero yo a ti :P.
Beso gordo!!.
Gracias Natalia!!!. Un besete y feliz semana.-
Tú puedes llevarte lo que quieras!!. Feliz semana corazón!!!.
Con vainilla o limón también delicioso Piola. Aunque a mi me gusta con lo que le pongas!!!.
Un besazo y feliz semana.-
Muchas gracias Elisa!. Si dulce seguro, aunque por aquí ya sale alguna lágrima. Pobrecitos!!.
Un beso y a por la semana!!.
Ojalá tuviera más tiempo libre para hacer bizcochos, me encantan! 😛
Mmm este es el tipo de bizcocho que suelo hacer yo siempre…riquisimo!!!
Vuelta al cole? Ya lo noto…tengo que preparar manualidaes con mis sobris,ya que me toca ir s recogerlas a mi ,ya que su madre(mi hermana) trabaja…
Por cierto este bizcocho tb lo prepara mi sobri desde los 7 años. Le encanta!!!
Buena semana! Besoos
Tati, anímate que es rápido. Yo me sorprendo a veces a las tantas de la noche con el horno en marcha. Y luego por la mañana, anda que no merece la pena.
Un besete.-
Ains, tú si que sabes Sofie. Las sobrina/os son maravillosos. Disfrutas "un rato" con ellos, y luego "para su casa". Jajajajajajaa!!. A parte de esto, que suerte tienen las tuyas de tener una tía, tan molona y tan especial.
Un besete y lo mismo. Feliz semana!!.