Receta de gratinado de lentejas con verduras

Redescubre las lentejas en un festival de sabor y nutrición con nuestro irresistiblemente delicioso y saludable gratinado de lentejas con verduras, un plato que seducirá a tu paladar mientras cuida de tu salud.

Un plato tradicional toma un giro inesperado, combinando la riqueza nutricional de las lentejas y la frescura de las verduras en un delicioso y reconfortante gratinado.

¿Quién dijo que las lentejas son aburridas? Prepárate para desafiar esta idea y sumergirte en un mundo de sabores y texturas vibrantes. En nuestro próximo post, descubrirás cómo hacer que un humilde plato de legumbres se convierta en una estrella de la cocina. Presentamos el gratinado de lentejas con verduras: un platillo lleno de sabor, color y nutrición. No te lo pierdas, ¡tu paladar te lo agradecerá!

Esta semana teníamos muchas verduras en la nevera esperando a ser utilizadas en algún guiso, así que se nos ocurrió que podíamos usarlas todas combinadas con alguna legumbre de las que siempre tenemos en conserva en casa. El resultado fue un delicioso gratinado de lentejas con verduras.

Lo podéis tomar como primero, o incluso usarlo como guarnición en otros platos tanto de pescado como de carne. La gran ventaja es que es rápido de hacer, saludable y además te da mucho margen con la lista de ingredientes.

Receta de gratinado de lentejas con verduras.

El gratinado de lentejas con verduras es más que un plato sabroso, es también una bomba de beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales. Aquí te menciono algunos de esos beneficios:

Riqueza en proteínas: Las lentejas son una fuente excelente de proteínas, un macronutriente esencial que ayuda a la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
Fibra alimentaria: Tanto las lentejas como las verduras son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento. Además, la fibra puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre y promover la saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
Minerales y vitaminas: Las lentejas son ricas en hierro y ácido fólico, además de contener buenos niveles de magnesio y potasio. Las verduras aportan una amplia variedad de vitaminas y minerales, cuyo tipo y cantidad dependerán de las que elijas para tu gratinado.
Salud del corazón: Las lentejas contienen tanto fibra como potasio, dos elementos clave para la salud cardiovascular. La fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, mientras que el potasio puede contribuir a la reducción de la presión arterial.
Bajo en grasa: Este plato es bajo en grasa, especialmente si se modera la cantidad de queso para el gratinado o se elige una opción baja en grasa.
Beneficios antioxidantes: Muchas verduras son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y pueden contribuir a prevenir ciertas enfermedades.

Receta de gratinado de lentejas con verduras

Dificultad de la receta: Fácil

Tiempo aproximado para realizarla completa: 15 minutos.

Materiales: Sartén o asadora, y fuente apta para el horno.

Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín
1 berenjena
2 cebollas
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Sal/pimienta
Queso tipo mozarella o parmesano
500 gr de lentejas cocidas

Paso a paso para hacer el gratinado de lentejas con legumbres

Comienza lavando y secando las hortalizas.
Ahora córtala en tacos o rodajas. Reserva.
En la sartén o asadora añadiremos aceite de oliva y marcaremos toda la verdura. Primero la berenjena, luego las cebollas, los pimientos, y finalmente el tomate.
Cuando toda la verdura esté prácticamente lista, incorpora sal/pimienta al gusto, y las lentejas. Mantén a fuego lento un par de minutos.
Busca un recipiente apto para el horno y cubre con las verduras y la legumbres. Espolvorea el queso y gratina entre 5 y 7 minutos.