Estoy emocionada de compartir con vosotros una deliciosa receta de lasaña de verduras fácil repleta de vitaminas. Este es uno de los platos más solicitados en nuestro hogar, y ahora que las temperaturas ya no son tan altas, estamos seguros de que se convertirá en un favorito regular.
La lasaña es un plato tradicional que suele encantar a los más pequeños de la casa. Con esta receta, podrás introducir una porción extra de verduras en su dieta de manera sabrosa y atractiva.
Lo mejor de esta lasaña es su versatilidad: puedes utilizar cualquier tipo de verdura o hortaliza que tengas en la nevera o que esté en temporada. Aunque detallaremos las verduras que hemos usado para nuestra lasaña, te animamos a personalizar la receta con cualquier otra verdura que tengas en espera en el frigorífico, e incluso experimentar con verduras cocidas.
Además, si estás buscando más variedad, en nuestro blog encontrarás la receta tradicional de lasaña (Lasaña al estilo Valeria) y también la exquisita lasaña de verduras, merluza y langostinos que nos compartió Sara de El Nido de Mamá Gallina.
Esta es una versión simplificada de lasaña de verduras, pensada para quienes desean disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa, pero sin invertir demasiado tiempo en su elaboración. Esta receta, cuidadosamente diseñada para ser tan fácil como deliciosa, se convierte en la aliada perfecta para aquellos días ocupados donde cada minuto cuenta.
No solo es un plato rápido de preparar, como los aperitivos en 5 minutos que tanto os gustan, sino que su proceso de elaboración ha sido descompuesto en pasos claros y manejables, lo que significa que incluso los cocineros novatos podrán seguirlo sin dificultad. El objetivo principal es que no tengáis que pasar demasiado tiempo en la cocina, permitiéndoos disfrutar de la cocina sin el estrés que a veces puede acompañar a las recetas más complejas.
Una de las ventajas de esta receta es su adaptabilidad a las necesidades de cada uno. Una vez que hayas preparado la lasaña, tienes la opción de congelarla antes de cocerla. Esto te permite tener una comida casera lista para ser disfrutada en cualquier momento, con solo llevarla al horno. Ideal para esos días en los que no tienes tiempo de cocinar o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Simplemente precalienta el horno, coloca la lasaña congelada en su interior, y estarás a solo unos minutos de disfrutar una comida casera, sana y sabrosa. Así, esta lasaña no solo es un deleite para tu paladar, sino también un recurso para facilitar tu día a día.
Receta de lasaña de verduras fácil y rápida
Dificultad de la receta: Fácil
Ingredientes para 6 raciones
- 8 placas de lasaña
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- un puñadito de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- salsa bechamel
- salsa de tomate
- queso rallado para gratinar
- aceite de oliva virgen extra y sal
Cómo hacer tu lasaña de verduras fácil y rápida
- Comenzaremos por cocer (o humedecer) las placas de lasaña tal y como indique el envase. Según la marca van cambiando los tiempos. Es muy importante que sigas sus indicaciones para que la base quede perfecta.
- Mientras vamos a ir salteando las verduras. Comenzaremos pelando y laminando los champiñones que saltearemos en la sartén, sin hacerlos del todo para que soporten después el horno. Espera a que cambien de color y ya los tienes. Reserva.
- Ahora seguiremos con el pimiento rojo y verde. Después la cebolla y finalmente la berenjena. Todas las verduras deben de quedar en un punto intermedio que no estén crudas pero tampoco demasiado hechas para que no se las coma el horno.
- Ahora montaremos la lasaña. Busca una fuente apta para el horno y pon una capa de bechamel y un poco de salsa de tomate. Sobre ella reparte las verduras, terminando siempre con la capa de bechamel y el tomate. Y así hasta llegar a la última capa en la que solo adornamos con queso rallado y tomate.
- Horneamos unos 30 minutos a 180-200º, y unos minutos extra de gratinado justo en el último momento para que coja ese colorcito que tanto nos gusta.
