Receta de pan de plátano y chocolate (banana bread)

 

El pan de plátano y chocolate es un tipo de pan abizcochado tremendamente dulce con todo el sabor de la fruta y el chocolate. Una merienda perfecta o el acompañante perfecto de un café o infusión. Prueba la receta de pan de plátano y chocolate y disfruta haciendo tus propios dulces en casa. 

Esta semana se nos fue a todos un poco la cabeza y compramos demasiados plátanos así que solo quedaba hacer alguna receta con ellos. Primero pensé en hacer unos muffins de plátano, pero después recordé que ya os había enseñado la receta, así que cambié de idea y la transformé en esta delicia de bizcocho que os dejo hoy.

Para hacerlo vais a necesitar plátanos maduros, no verdes, pues de no ser así no los vais a poder machar y no van a tener el punto extra de dulzor que necesita la mezcla. Así que si tenéis por la cocina algún plátano que empiece a estar «flojo o pachucho»(como lo llaman mis hijos), será perfecto para hacer el bizcocho. ¿Veis en las fotos como asoma el plátano machacadito?

En mi caso  los plátanos no estaban muy maduros y me costó un poco aplastarlos, además después se notó en el pan o bizcocho que no tenía un sabor intenso a dulce, así que por un lado mejor así, al menos pensando en la operación bikini (qué tortura!!!), pero por otro, como os decía si están maduros os facilitarán el trabajo.

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Pan de plátano y chocolate, cortado.

 

Ya sabes que en  mi casa nos encantan los bizcochos y si encima llevan fruta ya es de locura. En instagram os lo contaba, es un aroma el que desprende este pan de plátano desde el horno que creo que no hay vecina de mi escalera que no se haya enterado de que hoy tocaba receta en pizca.

En fin, que he pecado lo confieso. Esta receta de pan de plátano y chocolate, o banana bread, bien merece un salto de dieta.

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Trocitos de pan de plátano y chocolate.


RECETA DE PAN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE



Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos más 40 de horneado
Utensilios: Cuenco grande u olla, batidora de mano y molde de silicona.

Ingredientes para el pan

  • 3 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 160 ml de aceite
  • 60 ml de leche
  • 130 g de azúcar
  • 200 g de harina leudante (lleva la levadura incorporada)
  • 70 g de harina de maíz refinada
  • Chocolate (en pepitas o entero)

Elaboración de la receta

  1. Bate los huevos en un plato
  2. En un bol grande mezcla el aceite, la leche y los huevos que acabas de batir junto con los plátanos machacados. Bate con la batidora de mano.
  3. Añade el azúcar y sigue batiendo.
  4. Tamiza las harinas
  5. Añade la harina a la mezcla anterior y bate de nuevo.
  6. Pica el chocolate si no es chocolate en pepitas y añádelo a la mezcla.
  7. Incorpora la mezcla al molde elegido y al horno
  8. Hornea 35-40 minutos a 200º calor arriba y abajo
Receta de pan de plátano y chocolate

 

Receta de pan de plátano y chocolate, los trucos definitivos:

  • Si no encuentras la harina leudante (la que se identifica como harina para bizcochos porque ya lleva levadura) le añades una cucharadita de café de levadura química, tipo Royal.
  • Molde puedes usar el que quieras, yo te sugiero el de silicona porque no hay que prepararlo de ninguna manera y se desmolda muy fácilmente, pero si tienes otro recuerda protegerlo con papel de horno para que no se pegue la masa.
  • Recuerda el truco que te enseñé en la coca de llanda, cuando lleve unos 25 minutos comprueba el grado de cocción del bizcocho con un palito, si sigue crudo y ya se ha dorado suficiente, coloca por encima del pan una hoja de papel de horno. De esa manera se termina de cocer sin quemarse.
  • El tiempo de cocción es relativo en unos hornos tarda más que en otros, como siempre no le perdáis ojo para que no se queme ni quede crudo.


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¿Qué me dices? ¿Te animas a preparar la receta de pan de plátano y chocolate?

 

Receta de pan de plátano y chocolate rápido en vídeo



 
 

Pan de plátano y chocolate fit:

Si quieres hacer una versión del pan más ligera o un pan de plátano y chocolate fit cambia la versión del pan por la de pan integral, y utiliza chocolate puro. El azúcar se puede sustituir por dátiles humedecidos en agua, con los que se crea una pasta que añadirá dulzor. Todo suma (o en este caso) resta, para bajar las calorías. 
 
 

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