Esta receta de tarta mousse de limón con gelatina es un postre rápido y sencillo con el que se puede quedar bien cualquier día. Con unos ingredientes que hay en casi cualquier despensa y un poco de tiempo, os podéis marcar una merienda o fin de fiesta sorprendente. Como es muy fresquita y nada empalagosa combina muy bien con todo tipo de comidas. Además esta vez incluso os voy a dar margen para que adaptéis la receta a vuestros gustos. ¡Qué más se puede pedir!
¡Una tarta da para más raciones y se puede guardar en la nevera hasta justo el momento de servir! Así que, vamos con ella.
Receta de tarta mousse de limón con gelatina
Ingredientes:
- 200 gr. de galletas (mejor si son tipo Digestive, pero no es imprescindible)
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 100 gr. de azúcar.
- 500 ml de nata montada
- 4 láminas de gelatina neutra
- 2 limones
- 3 huevos
- 125 ml de agua (medio vaso)
Elaboración de la receta:
Lo primero es preparar la base de la tarta:
- Funde la mantequilla y reserva.
- Ahora machaca las galletas (a mano o con una picadora).
- Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que se cree una masa.
- Ahora mete la masa en la batidora y dale caña hasta que se forme una crema.
- Coge un molde (da igual la forma), y vierte dentro la crema que acabas de crear.
- Pon a hidratar las láminas de gelatina con un poco de agua
- Ralla la piel de los limones, y exprime su zumo. Reserva.
- Calienta el zumo en un cazo para que coja un poco de temperatura.
- Cuando las láminas de gelatina estén blanditas (hidratadas) sácalas del agua, y escurre bien. Ahora añádelas al zumo de limón. Remueve y remueve, se tiene que deshacer la gelatina. Mete esta mezcla en la nevera.
- Mezcla ahora la nata con el azúcar y la piel de limón (hazlo con movimientos suaves).
- Separa claras y yemas de huevo, y bate solo las claras a punto de nieve.
- Añade a las claras la nata muy despacito mientras sigues removiendo. Ahora añade el zumo de limón que tenías en la nevera, y sigue moviendo despacio.
- Cuando la mezcla esté conseguida vertemos todo sobre la base de galleta. Es importante esparcirlo bien por toda la base.
- Mete la tarta en la nevera hasta que tu tarta cuaje.
Con qué acompañar la tarta mousse de limón con gelatina
Esta tarta es perfecta como postre en un día en que nos apetece hacer algo especial. También se puede preparar para la hora de la merienda. A los niños les gusta un montón.
Como hay limones todo el año, es una tarta que podemos preparar todo el año, pero que seguro te va a venir muy bien hacer en verano cuando tenemos más cantidad de limones.
También se puede cortar en porciones individuales y pequeñas (como veis en la foto de portada) para acompañarla de otras comidas en un cóctel, por ejemplo.
¿Se puede hacer con lima en lugar de con limón? Sí, la tarta se puede hacer con lima, pero su sabor será más intenso. Puedes probar a cambiar algunos limones por lima y probar antes de decidirte a hacer toda la tarta con lima en lugar de con limón.
Conservación de la tarta mousse de limón con gelatina
La tarta se debe conservar en el frigorífico y consumir en un máximo de 3 días.
¿Se puede congelar? Sí, como otras tartas se puede congelar nada más realizar la tarta. Eso sí, acuérdate de subirla a la nevera la víspera para que se pueda consumir a la hora deseada. Algunos la suben un par de horas antes para que se convierta en una tarta mousse de limón con gelatina, semi fría.
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