Esta receta de tarta mousse de limón es un postre rápido y sencillo con el que se puede quedar bien cualquier día. Con unos ingredientes que hay en casi cualquier despensa y un poco de tiempo, os podéis marcar una merienda o fin de fiesta sorprendente. Como es muy fresquita y nada empalagosa combina muy bien con todo tipo de comidas. Además esta vez incluso os voy a dar margen para que adaptéis la receta a vuestros gustos. ¡Qué más se puede pedir!
Otras veces os he dejado algunas otras sugerencias de mousse en forma de vasitos. Como la mousse de chocolate en vaso, o la mousse de yogur. Pero es verdad que puede resultar un poco incómodo de hacer si tenemos previsto servirla para muchos como postre.
¡Una tarta da para más raciones y se puede guardar en la nevera hasta justo el momento de servir! Así que, vamos con ella.
Receta de tarta mousse de limón
Ingredientes:
- 200 gr. de galletas (mejor si son tipo Digestive, pero no es imprescindible)
- 3 cucharadas soperas de mantequilla
- 100 gr. de azúcar.
- 500 ml de nata montada
- 4 láminas de gelatina neutra
- 2 limones
- 3 huevos
- 125 ml de agua (medio vaso)
Elaboración de la receta:
Lo primero es preparar la base de la tarta:
- Funde la mantequilla y reserva.
- Ahora machaca las galletas (a mano o con una picadora).
- Mezcla las galletas con la mantequilla hasta que se cree una masa.
- Ahora mete la masa en la batidora y dale caña hasta que se forme una crema.
- Coge un molde (da igual la forma), y vierte dentro la crema que acabas de crear.
Seguimos con la mezcla:
- Pon a hidratar las láminas de gelatina con un poco de agua
- Ralla la piel de los limones, y exprime su zumo. Reserva.
- Calienta el zumo en un cazo para que coja un poco de temperatura.
- Cuando las láminas de gelatina estén blanditas (hidratadas) sácalas del agua, y escurre bien. Ahora añádelas al zumo de limón. Remueve y remueve, se tiene que deshacer la gelatina. Mete esta mezcla en la nevera.
- Mezcla ahora la nata con el azúcar y la piel de limón (hazlo con movimientos suaves).
- Separa claras y yemas de huevo, y bate solo las claras a punto de nieve.
- Añade a las claras la nata muy despacito mientras sigues removiendo. Ahora añade el zumo de limón que tenías en la nevera, y sigue moviendo despacio.
- Cuando la mezcla esté conseguida vertemos todo sobre la base de galleta. Es importante esparcirlo bien por toda la base.
- Mete la tarta en la nevera hasta que tu tarta cuaje.
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