PAN DE MIEL
Ingredientes para el pan de miel
Elaboración del pan de miel
Pan de miel con panificadora:
- Ya sabes, tienes que sacar la cubeta de la panificadora y a partir de ahí ir añadiendo ingredientes.
- El orden es el que ves en la descripción de ingredientes, dejando para el final la levadura para pan.
- Coloca la cubeta en tu panificadora y marca el programa de «solo» amasado. Ella irá mezclando, amasando y levando la masa hasta que esté en su punto óptimo.
- Cuando acabe de amasar saca tu masa de pan a una superficie previamente enharinada.
- Saca el aire a la masa (yo la pliego como si fuera una sábana)
- Amásala unos minutos
- Forma pequeñas bolas o panes del tamaño deseado
- Deja levar tus pequeños panes en un sitio alejado de corrientes de aire y cálido. Tienen que doblar su volumen. Sabrás que la masa está lista cuando luzca muy tersa o hinchada.
- Prepara un recipiente apto para horno donde pondrás 100 ml de agua o 6 cubitos de hielo. Introdúcelo en la base de tu horno.
- Pon el horno a precalentar 10 minutos a 250º calor arriba y abajo.
- Haz unos cortes en la superficie de los panes con la ayuda de un cuchillo afilado.
- Introduce el pan en el horno. El tiempo aproximado es de 15 minutos.
- Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Pan de miel sin panificadora:
- En un cuenco mezcla la harina y el agua.
- Cubre el cuenco y déjalo reposar 20 minutos.
- Incorpora después la sal a la masa
- Cuando la masa se despegue de las paredes del cuenco lo volcamos sobre la mesa.
- Estira la masa y pegala sobre sí misma
- Amasa unos minutos
- Añade los ingredientes que faltan ahora.
- Amasa de nuevo.
- Forma una bola y déjala reposar entre 2 y 5 horas (tapada y lejos de corrientes de aire)
- Saca la masa del cuenco y deshínchala.
- Espolvorea harina sobre el banco y trabaja la masa unos minutos
- Forma ahora los pequeños panes
- Continúa como te expliqué arriba en este punto.
Una pizca de trucos y consejos:
- Ya ves que el proceso de hacer pan se simplifica y mucho con una panificadora, pero no es inconveniente para al menos una vez en la vida intentar hacer pan con tus manos.
- Lo de poner agua o cubitos de hielo en el horno se hace para favorecer la humedad durante el horneado. Si el pan tiene la humedad suficiente la corteza se forma bien y queda crujiente y doradita.
- Es importante que lo dejes enfriar en una rejilla para que la humedad no se quede en la base y se quede blando.
- La masa del pan de miel se puede conservar en la nevera hasta 3 días en la nevera o hasta 3 meses en el congelador. Hay quien le da un primer horneado de 5 minutos y después lo congela. A la hora de consumirlo se descongela y se acaba de hornear. Aunque en mi casa directamente lo congelamos una vez cocido del todo.
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Qué bueno tiene que estar Maribel! Por suerte encontré una panadería que sigue haciendo el pan casero de toda la vida pero aún así si tengo tiempo lo hago en casa,asi que seguro que hago este de tu madre.
Buen finde! Besos
me lo guardo para mi reto de un pan al mes… salduines
Qué pinta! Nunca he hecho pan! Tendré que probar! Besotes
uuuuhhhhmmm, casi lo puedo oler desde aquí! supongo que debe oler de cine además, sobre todo mientras se está haciendo. No lo había escuchado nunca lo de este pan, pero tiene pintaza! así no hay operación bikini que valga!!
Mil besos
¡Ole! ¡Con miel! Se lo tengo que contar a mi experto panadero, que hace pan todas las semanas… ¡Ya te contaremos cómo se nos da! jijiji! muack!
Tiene pinta de estar buenísimo Maribel. Besos!!
Engancha esto del pan…de momento solo he preparado el pan milagro y en casa estan encantados!
Una vez hice pan y salió buenísimo. Lo mejor es que me duró varios ideas y con la misma textura que el primer día. Me tengo que animar otra vez así que me la apunto! un beso.
Que rico gracias maribel lo isieron en mi caza y esta muyrico
Yo vivo en Grecia así que eso de un paquete de Levadura es demasiado creo que quieres deberzas escribir en gramos para más exacto
Me alegro muchísimo Ana!!! Un beso fuerte.
Qué genial Dennis. Me alegro mucho.
Hola. Si, a veces se nos pasa por alto estas cosas. Ya lo tienes editado para mejorar la comprensión de la receta. Gracias.